Které víno je to nejlepší, co v životě ochutnal Robert M. Parker Jr.? A jaké je nejblíbenější párování vína a jídla již nežijící kuchařské legendy Joela Robuchona? Na tyto anketní otázky získáte odpovědi v našem novém příspěvku. Nebo můžete získat trochu kulinářské inspirace, pokud se chystáte otevřít speciální láhev pro “mimořádnou” příležitost. Jak zaznělo ve filmu Bokovka: otevření takové láhve je již vlastně rovněž mimořádnou událostí.
1
Nejvlivnější světový kritik vína historie. Ovlivňoval zájem spotřebitelů o vína, která dobře hodnotil, a tím i tržní ceny. Zakladatel stobodové hodnotící stupnice a periodika Wine Advocate. Mnozí ho obviňují z celé řady trendů ve vinařském průmyslu, označovaných jako parkerizace vína.
Nejlepší víno,
které ochutnal?
Nejoblíbenější párování vína a jídla?
2
Joel Robuchon
(1945 - 2018)
Francouzský šéfkuchař a restauratér. Průvodce Gault Millau ho prohlásil za “nejlepšího šéfkuchaře století”. Předsedal výboru Larousse Gastronomique. Provozoval více než 12 restaurací po celém světě s rekordním počtem 32 Michelinských hvězd.
Nejlepší víno, které ochutnal?
“Díky mému přiteli panu Alanovi HO z Macaa jsem měl možnost ochutnal mnoho vynikajících vín z ročníku mého narození: Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lefleur, Chateau Latour, Petrus, Chateau Y’quem.”
Nejoblíbenější párování vína a jídla?
3
Daniele Boulud
Francouzský šéfkuchař a restauratér. Provozuje 15 restaurací v U.S.A., Londýně i Singaporu. Jeho nejznámější restaurace Daniel v New Yorku je oceněna třemi michelinskými hvězdami (2010) a v roce 2013 uvedena do kulinářské síně slávy; International Herald Tribune ji uvedl v žebříčku 10 nejlepších restaurací světa.
Nejlepší víno, které ochutnal?
"Cuvée Spéciale"
Chateauneuf-du-Pape
Nejoblíbenější párování vína a jídla?
4
Jay McInerney
Sloupkař o víně v novinách Wall Street Journal, spisovatel a scénarista. Sloupky o víně byly vydány i knižně: Bacchus a já – dobrodružství ve vinném sklepě (2000) a Hédonista ve sklepě (2006).
Nejlepší víno, které ochutnal?
Nejoblíbenější párování vína a jídla?
5
Hugo Desnoyer
Vyhlášený řezník a dodavatel masa do prestižních restaurací oceněných třemi michelinskými hvězdami, např. L’Ambroisie Bernarda Picarda a L’ Arpege Alana Passarda.
Nejlepší víno, které ochutnal?
Nejoblíbenější párování vína a jídla?
Mohlo by Vás zajímat
Chateau Rousselle: Jak se stát bez zkušeností majitelem slavného chateau v Bordeaux a začít tvořit top červená?
Rozhovor: Vincent Lamaitre – z manažera v korporaci majitelem Chateau Rousselle v Bordeaux
Nejlepší světové styly piv: jejich chuť, servis a párování s jídlem
Beaujolais z odrůdy Gamay: od základního Nouveau až po špičkové Cru.
